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提到脂肪,您能想到的是什么?厚厚的肥肉,诱人的奶油,还是香喷喷的炸鸡腿?脂肪每天都会出现在我们的餐桌上,人们对于脂肪的态度也是各不相同。随着社会的发展,营养知识的普及,有些人为了放弃的曾经欲罢不能的高脂饮食,严格安排每天的一日三餐,生怕吃进一丁点脂肪;还有的人秉承及时享受的态度,无法抵制脂肪所散发的诱人味道,认为先吃了再说,什么高血压、糖尿病、冠心病、高血脂离我还远呢,到时在不吃也不晚。家长的这些态度,很自然的也带到了孩子的餐桌上,可是这些态度对孩子的健康成长会有什么影响呢? 鱼油是EPA、DHA的丰富来源,对于视网膜、大脑以及其他功能都有着重要作用。对于婴幼儿来说,既要保证一定量的脂肪摄入,从而保证生长发育所必需的必需脂肪酸摄入,同时又要防止摄入过多脂肪引起肥胖等健康问题。根据中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)的建议,我国0-3岁的婴幼儿适宜的脂肪摄入量为:通过膳食脂肪提供的能量应占每日摄入总能量的30%-50%。如果正常的饮食中所摄入的脂肪不超过这个推荐量,不会对孩子的健康有不良影响,还有益处。从健康的角度考虑,营养专家建议,在油脂摄入量适宜的前提下,应尽量减少动物性油脂的摄入。因此,在日常生活中,应当注意一下几点:1)尽量减少由于调味、烹饪用油,并且尽量用花生油、豆油、橄榄油等植物油代替动物油。2)减少红色肉类摄入,并且最好是瘦肉代替肥肉。多吃蔬菜、豆类、面类等,平衡每日膳食。3)采用清淡的烹饪方法,如用烘烤、煮、炒、微波烹饪等方法代替油炸,从而减少油脂的摄入。4)慎用鱼油等补充剂,多以天然鱼类为主。。5)少吃奶油、夹心饼干等含反式脂肪酸的食品。6)购买食物时,可以参考商品上的营养标示,从而控制脂肪的过多摄入。
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